Vanilla and chocolate
Här är mina Macarons jag bakade igår! Jag är supernöjd med dem även om de bruna kanske sprack lite väl mycket på ovansidan. Har spanat runt lite om det fenomenet och det verkar som jag lät "dem vila" för kort stund på plåten innan jag gräddade dem. Men men, de smakade iallafall gudomligt och jag tycker de blev rätt fina ändå. De rosa har vaniljkräm och de bruna choklad!
Grundrecept mandelkakor
4 st äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker
Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Några droppar valfri hushållsfärg
Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.
Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Vispa ner äggulan. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor. Lägg resten av mandelkakorna över som lock. Jag satte massor av kakao till detta som jag hade till de bruna och till de rosa satte jag bara lite extra vaniljsocker.
skriven
Gud va söta! Kan du länka receptet?:)